| 1. |
Primero, ponemos a hervir la quinua previamente lavada, en una olla express o a presión, una vez que empieza a girar la válvula, contamos 10 minutos y apagamos, dejamos enfriar. |
| 2. |
Luego, picamos el queso en cubitos. |
| 3. |
Ponemos la quinua ya hervida, en una olla si es necesario con un poco de agua, y batimos hasta que tome consistencia de mazamorra, (esto es a gusto del comensal). |
| 4. |
Luego agregamos la leche (a gusto) y seguimos batiendo, para finalizar añadimos el queso y después la sal, esto para calcular mejor el sabor y servimos. |
| 5. |
Este es un plato muy especial, puede servirse como principal, o incluso en el desayuno, y la leche podría ser reemplazada por la de soja para evitar grasas saturadas, eso es todo, plato típico de Puno-Perú. |
